مرحباً بك في بوابة الأحبة, هل هذه زيارتك الأولى؟ سجل معنا.
  • دخول:

أهلا وسهلا بك في بوابة الأحبة.

لأي استفسار أذهب إلى صفحة الأسئلة وربما لكي تشارك معنا يتطلب عليك التسجيل.

البرياني على أصوله..


+ إنشاء موضوع جديد
النتائج 1 إلى 1 من 1

الموضوع: البرياني على أصوله..

برياني اللحم المقادير 2 كيلو لحم ، 6 اكواب ارز ، 4 طماطمات ، 3 بصلات ، 3 حبات بطاطس صلصة طماطم ،زبادي ، بهارات هندية (

  1. #1
    عضو أساسي
    الصورة الرمزية الغدير الصافي
    الحالة : الغدير الصافي غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 40895
    تاريخ التسجيل : Jan 2010

    Saudi Arabia

    ألجنس : امرأة
    المشاركات : 4,108
    التقييم : 612
    شكراً
    43
    استلم 113 عن 104 مشاركة

     

    البرياني على أصوله..


    البرياني أصوله..

    البرياني أصوله..

    برياني اللحم

    المقادير
    2 كيلو لحم ، 6 اكواب ارز ، 4 طماطمات ، 3 بصلات ، 3 حبات بطاطس
    صلصة طماطم ،زبادي ، بهارات هندية ( فلفل اسود واحمر مطحون ، كركم ، بزار ، كزبرة ، زعفران )

    .. الطريقة خطوة خطوة بالصور ..

    البرياني أصوله..



    .. قطعي اللحم قطع صغيرة واغسليها جيدا وضعيها في القدر ..
    .. واضيفي الماء ..

    البرياني أصوله..



    .. اغلي اللحم لمدة 45 دقيقة واضيفي الملح والبهارات والليمون ..
    .. ولا تنسي ان تنظفي القدر من الطبقة اللي تتكون عليه(الريم) ..


    البرياني أصوله..


    .. أثناء نضج اللحم قطعي الخضروات إلى قطع صغيرة أيضا ..

    البرياني أصوله..
    .. أاثناء نضج اللحم إغسلي الارز وأتركيه ينقع في الماء قليلا ..

    البرياني أصوله..
    .. في هذه الاثناء نضج اللحم وجاهز للطبخ ..

    البرياني أصوله..
    .. شوحي البصل حتى يحمر قليلا ..


    البرياني أصوله..
    .. اضيفي اللحم المقطع والجاهز على البصل وابدئي بتقليبهم مع بعض .

    البرياني أصوله..
    .. اضف 3 ملاعق من البهارات ..

    البرياني أصوله..
    .. اضف الزبادي على الخليط بعد ان تتجانس المقادير ..
    ثم اضف البطاطا المقطعة ..

    . ثم اضف الطماطم المقطعة

    البرياني أصوله..


    .. ثم اضف بقية الخضروات والخضار
    البرياني أصوله..
    .. غط المقادير واتركهم على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق ..

    البرياني أصوله..
    .. اضف صلصة الطماطم وغط القدر لمدة عشر دقائق لتتجانس المقادير ..

    البرياني أصوله..
    .. في هذه الاثناء ضع الارز البسمتى في الماء المغلي واتركه لمدة عشر دقائق ثم اشطف الماء عنه
    ملحوظة :ممكن استعمال الرز المصري وفي هذه الحالة نسلقه بطريقتنا العادية


    البرياني أصوله..



    .. احضر قدر اكبر وضع نصف كمية الارز بالاسفل

    البرياني أصوله..

    .. ثم ضع مقادير اللحم والخضروات على الارز ..



    .. ثم ضع بقية مقادير الارز على الوجه ،وهنا سيكون لدينا 3 طبقات ..
    .. الاولى الارز ثم اللحم ثم الارز ..
    .. وعلى الوجه رش ماء الزعفران ..
    البرياني أصوله..





    البرياني أصوله..

    .. غط القدر بالمنيوم واتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح من ربع ساعة الى عشرين دقيقة ..

    البرياني أصوله..

    .. ضع حلقات من البصل وقطع البيض للحصول على البرياني الهندي الاصلي ..


    وبالهنا والعافية،،

    المصدر: بوابة الأحبة - من قسم: منتدى الطبخ

    a7ba gate

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي


 

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلة

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •